Cartofii prăjiți cresc riscul de diabet: cât de periculos este să-i mănânci de 3 ori pe săptămână
Cartofii prăjiți, unul dintre cele mai populare alimente, pot avea efecte serioase asupra sănătății atunci când sunt consumați frecvent. Un nou studiu arată că modul de preparare este esențial, iar prăjirea face diferența.
Potrivit cercetării citate de The Guardian, consumul de cartofi prăjiți de trei ori pe săptămână crește riscul de diabet de tip 2 cu aproximativ 20%. Dacă sunt consumați de cinci ori pe săptămână, riscul urcă până la 27%. Specialiștii subliniază că nu cartofii în sine sunt nocivi, ci metoda de preparare. Variantele mai sănătoase, precum cartofii fierți, copți sau piureul, cresc riscul de diabet cu doar 5% la același nivel de consum.
În plus, înlocuirea cartofilor cu cereale integrale poate reduce riscul cu aproximativ 8%. Eliminarea cartofilor prăjiți din alimentație poate scădea riscul de diabet cu până la 19%, spun cercetătorii. Dieteticianul Kawter Hashem, de la Universitatea Queen Mary din Londra, atrage atenția că cartofii pot face parte dintr-o dietă echilibrată, dar doar dacă sunt preparați fără exces de ulei și sare.