Maioneză vegană din zeamă de năut, gata în 3 minute. Rețetă rapidă, delicioasă și fără ou!
Alimentația sustenabilă capătă tot mai multă relevanță, iar rețetele vegane nu mai sunt doar opțiuni de nișă, ci alternative viabile și gustoase la preparatele clasice. Un exemplu elocvent este maioneza vegană preparată din zeama de năut – cunoscută și sub denumirea de aquafaba –, un lichid aparent banal, dar cu proprietăți surprinzătoare, care poate înlocui cu succes oul în rețetele de emulsii.
Această maioneză nu doar că oferă o variantă fără ingrediente de origine animală, ci este și extrem de rapidă și ușor de preparat. În mai puțin de trei minute, din doar câteva ingrediente simple și accesibile, se obține un sos cremos, stabil și foarte asemănător cu maioneza clasică, atât din punct de vedere al gustului, cât și al consistenței.
Ingrediente necesare
- 3 linguri de zeamă de năut (lichidul dintr-o conservă de năut)
- 150 ml ulei de floarea-soarelui (sau alt ulei cu gust neutru)
- 1 linguriță muștar (preferabil Dijon)
- 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors sau oțet
- Sare după gust
- Opțional: un cățel de usturoi, pentru o variantă aromată tip aioli
Citește continuarea aici.