Iahnie de fasole, rețeta străbunilor din anul 1930: Ingredientul care îi dădea un gust aparte
Când vorbim despre tradițiile culinare românești, iahnia de fasole este una dintre mâncărurile care a reușit să treacă testul timpului.
Este hrănitoare, gustoasă și se pregătește cu ingrediente simple, accesibile. Rețeta străbunilor din anul 1930, publicată în cartea „Bucătăria modernă” a Mariei General Dobrescu, ne dezvăluie o variantă autentică a acestei mâncări clasice.
Însă ceea ce face această rețetă cu adevărat specială este un ingredient surprinzător, care îi dă un gust aparte: oțetul, scrie site-ul www.reteteistorice.ro.
Rețeta originală din 1930
Pentru 6 persoane, proporțiile recomandate erau următoarele:
Ingrediente:
- 500 g boabe de fasole fiartă
- 150 ml ulei
- 1 lingură cu vârf de făină
- 1 ceapă
- 1/2 lingură de bulion
- 10 g sare
- Puțin piper pisat
- 50 ml oțet
- Pătrunjel verde
Citește continuarea aici.