Ce fel de cartofi se folosesc, de fapt, la salata de boeuf. Greșeala care poate strica complet preparatul
Pentru un gust desăvârșit și un aspect frumos, salata de boeuf trebuie să fie preparată cu ingrediente atent alese.
Carnea de vită este delicioasă și aduce beneficii maxime, cu condiția să urmăm câteva reguli de preparare.
Mulți bucătari cu experiență sfătuiesc să lăsăm carnea de vită să se odihnească timp de 10-15 minute. Manipularea imediată a produsului nu e recomandată.
Carnea trebuie să se „odihnească” puțin, astfel încât sucurile acesteia să fie distribuite uniform.
În privința cartofilor, îi vom alege pe cei cu coaja roșie, fiindcă își vor păstra textura și forma la gătit.
Morcovii trebuie să fie proaspeți, altfel pot lăsa un gust amărui în salată. Folosim castraveți murați în sare și nu în oțet, pentru că maioneza poate căpăta gust accentuat de oțet.
La fel procedăm cu gogoșarii (deci murați, fără oțet).
Nu vom amesteca ingredientele în bolul pregătit, până nu preparăm maioneza.