PRAJITURA ALBINITA

Ingrediente Prajitura albinita

Aluat

600 de grame de faina
180 de grame de zahar
4 linguri de miere
1 lingura de bicarbonat
80 de grame de margarina
1 ou
cateva linguri de lapte, atat cat e nevoie pentru a omogeniza aluatul

Umplutura

1 pahar de lapte (250 ml)
zahar vanilat, sau esenta de vanilie
180 de grame de zahar
1 lingura de miere
80 de grame de gris
200 de grame de unt cu 80% grasime
5-6 linguri de gem acrisor (caise)
zahar pudra, pentru finisat

Mod de preparare Prajitura albinita

Pregatim mai intai foile: Margarina, mierea si zaharul se pun pe foc si se fierb la foc mic pana se dizolva zaharul complet si compozitia se da deoparte pana ce se racoreste putin.

Adaugam cate putin din faina amestecata cu bicarbonatul, apoi adaugam si restul de faina si oul: incepem framantarea, adaugand cateva linguri de lapte, pe rand, pana la omogenizarea compozitiei.

Aluatul rezultat se imparte in 4 parti egale care se intind in foi subtiri pe hartie de copt.
Acestea se asaza pe fundul unei tavi dreptunghiulare si se inteapa cu furculita, ca sa nu se umfle.

Foile se coc pe rand la cuptorul incins la 180 de grade.

Pregatim si crema astfel: Laptele, zaharul si mierea se pun pe foc, iar cand laptele da in clocot, se adauga grisul in ploaie, amestecand continuu.

Compozitia rezultata se lasa sa se ingroase foarte bine, apoi sa lasa deoparte sa se raceasca.
Dupa ce compozitia a atins temperatura camerei ,se adauga esenta de vanilie sau zaharul vanilat si untul.

Se mixeaza totul foarte bine, pana ce obtinem o crema spumoasa.
Asamblam prajitura astfel: Foaia de la baza se acopera cu jumatate din crema, dupa care se acopera cu a doua foaie, presand usor pe toata suprafata.

La randul sau, foaia 2 se unge cu gemul de caise, dupa care se acopera cu foaia a treia, pe care se pune restul de crema, apoi cu foaia a patra.

Prajitura trebuie lasata intr-un loc racoros de pe-o zi pe alta, cu o greutate deasupra sa.

Portioneaza prajitura si pudreaza-o cu zahar.

Reţetă preluată de pe ghid-culinar.ro