MENIU

Cum să faci cei mai buni cartofi la cuptor, după rețeta lui Jamie Oliver

Cum să faci cei mai buni cartofi la cuptor, după rețeta lui Jamie Oliver

Dacă ţi s-a întâmplat să dai greş cu cartofii la cuptor sau vrei să faci unii memorabili de care să se pomenească mulţi ani de acum înainte, află reţeta secretă a lui Jamie Oliver.

INGREDIENTE

  •  1,5 kg cartofi albi mari
  •  2 cesti ulei de masline
  •  1 ceasca otet de vin rosu sau aceto balsamico.

Cum să prăjeşti cartofi ca un profesionist - care este cel mai bun ulei pentru această operaţiune

Amestec aromat Jamie 

  •  3 bucati unt

  •  1 capatana usturoi

  •  1 legatura salvie curatata

  •  1 mandarina, clementina.

Încinge cuptorul la 190 de grade, mediu spre iute. Taie cartofii în sferturi sau felii groase, de 7-8 cm diametru. Spală bine feliile, ca să scapi de amidonul în exces. Pune-le într-o oală și acoperă-le cu apă rece și un praf, două de sare. Dă în fiert circa 6-7 minute, apoi strecoară-le într-o sită.

Toarnă cartofii într-o tavă și adaugă uleiul sau grăsimea aleasă (ulei pentru aromă italiană, unt pentru gust intens, sau grăsime de gâscă pentru crustă delicioasă).

Condimentează bine cartofii unși și scutură-i dacă vrei o crustă mai groasă. Dă la cuptor cartofii timp de circa 30 de minute.

Folosește trucul lui Jamie și presează puțin cartofii cu o presă de piure, cât să intre cât mai în contact cu tava și grăsimea încinsă.