Cum deosebești carnea de miel de cea de câine. Sfaturi ca să nu fii păcălit de comercianții mincinoși
Paștele se apropie cu pași repezi, iar românii se pregătesc să își umple mesele cu tradiționalele preparate din carne de miel, simbol al acestei sărbători. Din păcate, în această perioadă de căutare a celor mai bune oferte, există riscul ca unii comercianți necinstiți să profite de neatenția cumpărătorilor, vânzând carne de câine sub masca celebrei cărni de miel. Așadar, este esențial să fim vigilenți și să ne informăm corespunzător pentru a ne asigura că produsele pe care le achiziționăm sunt cele autentice, respectând tradițiile și standardele de calitate.
Pentru ca mielul de la masa de Paşte să nu fie câine anul acesta, mai jos regăsiţi toate caracteristicile care să ne ajute să facem diferenţa între carnea de oaie şi cea de căţel.
Diferenţele între carcasele de miel şi de câine:
• Câinele are configuraţia corpului şi musculatura mai lungi şi mai subţiri, pe când carcasa de oaie este mai scurtă;
• Capul de miel are dinţi incisivi, în faţă, numai pe maxilarul inferior, pe când câinele are pe ambele, colţii mari sunt greu de confundat;
• Oaia are 5 vertebre sacrale, iar câinele are doar 3; în plus, osul sacrum (al bazinului) este lung la ovine, faţă de al câinelui, care este scurt şi aproape pătrat;
Experiment marca Realitatea PLUS: cât ne costă masa de Paște în anul austerității
• Mielul nu are fibulă la picioarele din spate, câinele are acest os al gambei;
• Ficatul de miel are 4 lobi, iar cel de câine are 6.
Carnea de miel dezosată diferă de cea de câine prin:
• Mirosul înţepător este caracteristic cărnii de oaie;
• Grăsimea de miel este albă, tare şi sfărâmicioasă, uscată, pe când cea de câine este moale, untoasă, de culoare alb-cenuşie;
• Carnea de oaie este roşie, nuanţele de culoare diferă în funcţie de vârstă, şi este cu atât mai deschisă cu cât animalul este mai tânăr; are fibre musculare fine şi dense, apropiate între ele, cu un aspect compact; carnea de câine are culoarea roşu-închis, fibra musculară este fină şi consistenţa – moale.