Ce sunt, de fapt, ciupercile "urechi de lemn" din mâncărurile chinezeşti
Ciupercile "urechi de lemn" sunt ciuperci comestibile folosite în special în bucătăria asiatică. În limba română, se foloseşte termenul "urechi de lemn" pentru două specii diferite din familia Auriculariaceae, destul de asemănătoare între ele.
Acestea au în comun textura elastică, aproape cauciucată şi transparentă. Nu au un gust puternic, dar împrumută gustul celorlalte ingrediente şi oferă p textură crocantă mâncărurilor.
Aceste ciuperci cresc pe trunchiul copacilor foarte bătrâni, în buchete.
se comercializează uscate (deshidratate), întregi sau feliate, la supermarketurile chinezeşti. Pentru a le folosi, mai întâi se lasă la înmuiat în apă minim 30 de minute.