Anghinarea era cunoscută în trecut drept „planta regilor” sau „hrana bogaților”. Iar asta pentru că nu oricine își permitea să includă leguma în dieta zilnică.
Astăzi, leguma care este considerată o adevărată delicatesă în Occident este în curs de omologare la un institut de cercetare din Buzău, acolo unde se află mai multe soiuri.
Anghinarea este utilizată în bucătăria mediteraneană și se poate consuma fie crudă, sub formă de salate, fie preparată cu diferite sosuri. În zona medicală, leguma este folosită ca un stimulator pentru sistemul imunitar.
Planta de anghinare, cunoscuta si sub numele de cardon sau carciofi, este o leguma bogata in nutrienti si cu numeroase beneficii pentru sanatatea noastra, printre care se numara: imbunatatirea digestiei, controlul nivelului de zahar din sange, intarirea sistemului imunitar, reducerea inflamatiilor si sustinerea functiei hepatice.
Imbunatatirea digestiei
Anghinarea contine cinarina, o substanta cu proprietati coleretice (stimularea productiei de bila), care ajuta la descompunerea grasimilor din alimente si faciliteaza digestia acestora. De asemenea, anghinarea contine fibre solubile, care sustin tranzitul intestinal si ajuta la prevenirea aparitiei constipatiei.
Controlul nivelului de zahar din sange
Studiile au aratat ca anghinarea poate ajuta la reducerea nivelului de glucoza din sange si la imbunatatirea sensibilitatii la insulina, prin inhibarea unei enzime numite alfa-glucosidaza. De asemenea, anghinarea este o sursa bogata de fibre, care ajuta la reducerea vitezei de absorbtie a zaharurilor din alimente.
Apa care ne ajută să ne protejăm de cancer. Sfaturile unui renumit medic român
Intarirea sistemului imunitar
Anghinarea este o sursa buna de antioxidanti, inclusiv vitamina C, care ajuta la intarirea sistemului imunitar si la protejarea celulelor impotriva stresului oxidativ. De asemenea, anghinarea contine substante cu proprietati antimicrobiene si antifungice, care ajuta la protejarea organismului impotriva infectiilor.
Reducerea inflamatiilor
Anghinarea contine mai multi compusi cu proprietati antiinflamatorii, printre care se numara acidul clorogenic, flavonoidele si cinaropicrozida. Aceste substante ajuta la reducerea inflamatiei si la ameliorarea simptomelor asociate cu bolile inflamatorii, precum artrita reumatoida, boala Crohn sau sindromul de colon iritabil.
Sustinerea functiei hepatice
Anghinarea contine cinarina, o substanta cu proprietati hepatoprotectoare, care ajuta la protejarea celulelor hepatice impotriva efectelor nocive ale alcoolului, toxinelor si medicamentelor. De asemenea, anghinarea ajuta la stimularea secretiei de bila si la imbunatatirea functiei hepatice.
Roboții vor pregăti medicamentele pacienților în spitalele din Oradea
