Datorită licopenului, roşiile oferă protecţie împotriva accidentului vascular cerebral, au efecte binefăcătoare asupra circulaţiei sangvine, reduc colesterolul, blochează creşterea tumorilor prostatei şi protejează contra cancerului de sân. În plus, aceste legume atât de populare sunt capabile să diminueze efectele nefaste ale tratamentului prin radioterapie. Toate aceste afirmaţii au rezultat din studii observaţionale.
Până acum, nicio cercetare nu a explicat cum funcţionează licopenul în corpul uman. Dar iată că, recent, cercetătorii de la Universitatea Illinois au realizat un studiu, publicat în American Journal of Clinical Nutrition, în care dezvăluie mecanismul de acţiune al roşiilor împotriva cancerului. În acest scop, ei au cultivat roşii bogate în licopen pentru a marca modul în care molecula este absorbită şi distribuită în organism, potrivit Adevărul.
La studiu au participat patru bărbaţi şi patru femei în stare bună de sănătate. Pentru a monitoriza pe termen lung licopenul în corp, cercetătorii au încorporat în această moleculă atomi de carbon. Analizând apoi sângele voluntarilor, cercetătorii au aflat că, odată absorbit, licopenul îşi modifică structura chimică. În mod normal, forma licopenului este rigidă şi lineară, dar în organismul persoanelor care îl consumă, structura sa devine suplă şi curbă.
După cum afirmă cercetătorii, datorită capacităţii de a lua această formă, licopenul aduce beneficii sănătăţii. Cercetătorii intenţionează să continue studiile realizând aceleaşi teste în cazul unor pacienţi cu cancer pentru a înţelege modul cum funcţionează licopenul împotriva cancerului.
