Popeye – personajul de desene animate- a făcut spanacul popular în lume. Este sau nu un mit faptul că spanacul dă putere organismului? Această plantă are mult fier în componență, iar acest metal ar fi abosbit grație altei substanțe, numită saponină, spun unii specialiști. Alții contrazic teoria!
Cu sau fără populara sa forță, spanacul are un gust dulceag, special! Este orginar din Persia antică, adică de pe teritoriul actual al Iranului. Singura zonă în care lipsește este cea a tropicelor. În rest, spanacul stăpânește Pământul! Pe continentul european, a fost descoperit în Spania, motiv pentru care englezii l-au numit “leguma spaniolă”. Regina Caterina de Medici iubea atât de mult această plantă încât, la plecarea din Florența spre noua ei țară, Franța, și-a luat cu ea bucătarii care știau cum să prepare spanacul. De atunci, mâncărurile gătite pe pat de spanac păstrează eticheta “a la Florentine”!
Ideea că spanacul este o sursă importantă de fier pentru organism datează din 1870. Zeci de ani mai târziu, Popeye, personajul de desene animate, avea să facă spanacul popular. Unii oameni de știință susțin însă, că organismul uman absoarbe puțin din fierul și calciul din spanac. De vină ar fi tot spanacul! Mai bine spus acidul oxalic prezent în el care ar face imposibilă absorbția totală a substanțelor sale nutritive. Și chiar l-ar restricționa consumului! Specialiștii atrag atenția că oxalații în cantitate mare cristalizează în organism și cauzează probleme de sănătate mai ales persoanelor cu rinichi sensibili. Atenție deci, la cantitatea consumată! Întrebați medicul dacă suferiți de anumite afecțiuni! Sau dacă vreți să întroduceți spanacul în alimentația copiilor!
Altfel, mai aflați că spanacul face parte din topul legumelor cu potențial ridicat în prevenirea apariției celulelor canceroase, conform site-ului whfoods.com. Substanțele sale nutritive, cu rol anti-inflamator și antioxidant, pot ajuta și în cazurile de presiune arterială, dar și în probleme de vedere, după cum afirmă unii specialiști. Spanacul este o sursă excelentă de vitamina K, de magneziu, mangan, acid folic, vitaminele A, C, B6 și E, dar și de potasiu.
Acesta contribuie la întărirea oaselor și a sistemului muscular. O altă veste bună este că are un conținut caloric scăzut. Spanacul adună numai 23 de calorii la suta de grame și vine la pachet cu o mulțime de proprietăți nutritrive, conform mediculului nutriționist Andreea Arnold-Ganea.
Spanacul se poate consuma crud, în salate, fiert, sau pregătit la cuptor. Este de preferat să optați pentru fierbere, o metodă prin care este eliminat 50% din acidul său oxalic! Spanacul nu va oferi forțe nebănuite imediat după consum, la fel ca în desenele cu Popeye, dar aveți încredere în calitățile sale hrănitoare, după cum îndrumă nutriționișitii!
Atenție! Specialiștii recomandă consumul moderat în caz de afecțiuni hepatice, reumatice, inflamații gastrice și ale intestinului. Și asta deoarece spanacul are oxalați de potasiu și calciu. Iar acidul uric il contraindică și persoanelor cu litiază.
