Proteina perfectă din ou, albuşul, poate fi absorbită doar dacă e perfect coagulată. În schimb, spune nutriţionistul Mihaela Bilic, gălbenuşul e bine să fie moale.
Pe de altă parte, gălbenuşul moale nu se consumă cu pâine sau cu alt făinos - spre exemplu mămăligă. Nutrienţii nu pot fi absorbiţi. Aşadar, cea mai bună combinaţie este ou cu legume, verdeţuri alături.
În cazul copiilor mici, regulă e simplă. Carnea, ouăle şi brânzeturile conţin toţi cei opt amino-acizi esenţiali, indispensabili vieţii. Pentru un organism tânăr nu se recomandă dublarea lor. De exemplu, nu puneţi în aceeaşi farfurie carne cu brânză sau brânză cu ouă, de exemplu. Ori, cea mai toxică variantă - carne cu brânză şi cu ou.
Sursa: bzi.ro
