SINGURII DIN ŢARĂ - Ţăranii din Oituz sunt singurii din ţară care mai afumă caşul cu putregai
PUBLICAT
Joi, 1 Octombrie 2009 21:00
ACTUALIZAT
Vineri, 2 Octombrie 2009 19:16
SURSA
realitateacluj.ro
Taranii din Oituz sunt sigurii din tara CARE mai stiu CUM se afuma casul cu
Taranii din Oituz sunt sigurii din tara CARE mai stiu CUM se afuma casul cu...putregai. Branza iese astfel mai gustoasa, moale, nici prea sarata, nici prea iute. Tradiţia este însă pe cale de dispariţie. Pentru casul afumat se floseste numai lapte de vaca.
Apoi se aleg niste bucati de lemn putrezite, doar de salcie capreasca, zice Jenica Dascalu din Oituz. Barbatul are 72 de ani si pastreaza traditia cu sfintenie. Numai acest tip de lemn este bun pentru afumarea casului ca la carte, sustine domnul Jenica.
Odata afumat, casul are un gust aparte.
Acum, în zona Oituzului, casul afumat cu putregai este o delicatesă. Jenică a încercat in zadar să-i invete si pe cei mai tineri secretul meşteşugului.
Un kilogram de cas ecologic, afumat cu putregai, costa direct de la taran 15 lei. Pe piata, ajunge chiar si la 25 de lei kilogramul.
LIBERTATEA.RO
LIBERTATEA.ro
30 Mai, 01:11
LIBERTATEA.ro
30 Mai, 10:48
Alte articole din BACĂU
22 Ianuarie, 17:05
05 Octombrie, 11:21
Strategy & Technology PUBLYO
Marketing & Sales Q2M