REŢETE VECHI DE 100 DE ANI: Salată de boeuf şi Cremă de căpşuni

Meniul de saptamâna aceasta cuprinde ''Salata de boeuf'' si ''Crema de capsuni'', ambele retete publicate în ''Bufet rece si cofetarie'' (1936) de Lucretia Dr. Opreanu, prof. de gospodarie la Liceul ''Regina Maria'' Cluj, licentiata în stiinte. Salata de boeuf Cantitati: o jumatate de kg carne de vitel sugaciu, 4 cartofi, 3 morcovi, 3 patrunjei, 3 castraveti acri din otet, 2 oua rascoapte, o jumatate kg de mazare verde, boabe, sare. Pentru maioneza: 3 galbenuse de ou fi (...) Citește mai departe...