Crezi că să încurci sarea cu zahărul este cel mai rău lucru care ţi se poate întâmpla? Nici vorbă… Sunt alte “scăpări” mult mai grave… Important este să le identifici la timp şi să le corectezi, acolo unde este posibil. Dacă reţeta este compromisă în totalitate, însă, ia-o de la capăt!
Care sunt cele mai frecvente greşeli în bucătărie? Iată ce scrie cookinglight.com:
1. Găteşti fără să guşti mâncarea
Rezultatul? Gustul mâncărurilor va rămâne tern, iar textura va fi neatrăgătoare. Pentru marea majoritate a bucătarilor, condimentele se pun din ochi, experienţa spunându-şi cuvântul. Bucătarii începători, însă, nu au succes în astfel de jonglerii. Crezi că numai bucătarii amatori compromit reţetele? Nici vorbă… Tim Cebula, un bucătar renumit, mărturiseşte că a servit la un dineu important un soi de ananas care pur şi simplu refuzase să se caramelizeze. Într-un final, şi-a dat seama că a folosit la “caramelizat” sare, şi nu zahăr!
2. Foloseşti unt prea moale
Fursecurile vor fi prea moi şi se vor împrăştia, iar prăjiturile vor fi prea dense. Lasă untul să se încălzească treptat, la temperatura camerei, 30 până la 45 de minute înainte de a-l folosi. Nu-l topi în cuptorul cu microunde!
Citeşte continuarea pe feellikecooking.ro.