George Weld şi Evan Hanczor, proprietarii unui celebru local din New York, SUA, numit The Egg Restaurant (restaurantul Oul) au dezvăluit pentru womenshealthmag.com paşii pe care îi urmează pentru a obţine de fiecare dată ouă perfect fierte.
1. Puneţi ouăle (la temperatura camerei, pentru că cele abia scoase din frigider vor crăpa) într-o cratiţă în care aţi turnat suficientă apă ca să le acopere, apoi daţi focul mare pentru ca apa să înceapă să fiarbă cât mai repede. Este bine să folosiţi o cratiţă în care să nu rămână prea mult spaţiu între ele, pentru a evita să se spargă din cauza ciocnirii. Imediat ce apa a dat în clocot, mişcaţi încetişor ouăle, o singură dată, apoi lăsaţi focul mic. Acest lucru va face ca gălbenuşul să fie centrat, nu să se fixeze mai mult pe o parte a oului.
2. Lăsaţi ouăle să fiarbă, dar staţi cu ochii pe ceasul de bucătărie ori pe un cronometru pentru ca acestea să iasă exact cum vă doriţi:
Ouă fierte moi: 3 minute
Ouă fierte mediu: 6 minute
Ouă fierte tari: 10 minute
Imediat ce a trecut timpul de fierbere, scoateţi ouăle şi clătiţi-le în apă rece. Bucătarii George Weld şi Evan Hanczor recomandă chiar să le scufundăm în apă de la frigider atunci când facem ouă fierte tari .
