SARMALE. Ingrediente:
1 kg carne tocată amestec vită şi porc
2 verze murate
3 buc ceapă
80 ml ulei
200 gr orez
100 gr bulion
10 gr delicat de legume
cimbru
sare
mărar uscat
SARMALE. Mod de preparare:
Se spală varză, se curăţă de cotor, se aleg foiile pentru sărmăluţe. Inima verzei se toacă mărunt şi se aşază pe fundul vasului împreună cu mărarul uscat.
Ceapa se curăţă, se spală, se toacă mărunt şi se căleşte în ulei. Se adaugă orezul, bulionul, delicatul şi se lasă 2 min pe foc. Se ia apoi şi se lasă la răcit.
Se adaugă carnea şi cimbrul, sare după gust. Se amestecă bine. Această compoziţie se împarte pentru fiecare foaie de varză, de mărimea unei caise.
SARMALE. Se împăturesc sărmăluţele, introducându-se capetele în interior. Se aşază în vasul rânduri, rânduri, de formă petalelor de floare. Deasupra se pune nişte varză tocată, se adaugă apă astfel încât să le acopere. Se introduc la cuptor şi se lasă 2 ore. Dacă mai este nevoie, se adaugă apă.
Se servesc alături de mămăliguţă, smântână, ardei.
Sursa: Bucataria-Romaneasca.ro.
