Salată de vinete
Ingrediente:
– două kg de vinete
– sare (după gust)
– piper (după gust)
– trei cepe (tocate mărunt)
– 100 de ml ulei de floarea soarelui
Mod de preparare:
Spală bine vinetele și șterge-le cu un prosop uscat. Încinge grătarul și așează vinetele. Întoarce vinetele de pe o parte pe alta, evitând să se ardă. Când încep să pocnească și să elimine apa, neapărat trebuie să le întorci sau să le verifici dacă sunt gata.
După ce s-au copt, trebuie curățate foarte bine de coajă și lăsate la scurs într-un vas din plastic sau din lemn. Nu apropia niciun fel de metal de ele, căci vor oxida. Lasă vinetele la scurs, până când nu mai au apă. Vinetele nescurse bine vor fi foarte iuți și amare.
Se taie cu ajutorul unui satâr din lemn, pe un tocător din lemn sau din plastic. Toacă mărunt și acum îți vei da seama dacă le-ai lăsat bine la scurs. După ce le-ai tocat, amestecă-le cu ceapa tocată foarte mărunt. Taie ceapa mărunt și nu folosi blenderul sau orice alt electrocasnic. Totul trebuie tocat manual. Amesteca bine cu o lingură din lemn si toarnă ulei de floarea soarelui. Adaugă sare și piper, după gust.
