Ingrediente:
1 kg hering (baby)
8 catei usturoi
4 rosii
ulei
100 gr faina
sare si piper - dupa gust
patrunjel verde
lamaie
Mod de preparare:
Pestii se curata de intestine, capete si se spala bine. Se desfac pe jumatate si cu grija se indeparteaza sira spinarii.
Ii punem intr-un bol, se presara cu sare si se tin la rece cca 2-3 ore. Rosiile le taiem pe jumatate si indepartam semintele.
Intr-o tigaie punem 2 linguri ulei si cateii de usturoi, taiati in 3-4 parti. Se tin cca 1 min la calit apoi adaugam rosiile taiate cubulete.
Se amesteca usor si se lasa pe foc cca 3-4 min apoi se adauga patrunjelul taiat marunt. Se adauga dupa gust sare si piper.
Separat pestii se dau prin faina si se prajesc in ulei incins si se pun pe servetel absorbant.
Pestii prajiti se pun pe platou iar deasupa se adauga compozitia de rosii si usturoi.
Preparatul se serveste cu lamaie.
Vezi mai multe reţete pe bucataria-romaneasca.ro.
