Ingrediente:
8 oua
1 l lapte
100 gr zahar
vanilie
80 gr zahar pentru caramel
Decor: frisca, fructe de padure (zmeura, mure, afine)
Mod de preparare:
Zaharul se pune intr-o cratita si se lasa pe foc, sa se topeasca. Se amesteca, iar cand capata o culoare usor aurie se ia de pe foc si se pune in vase termorezistente (4 boluri). Fiecare bol se misca usor pentru a se tapeta peretii apoi se lasa sa se racesca.
Separat se mixeaza ouale cu zahar, vanilie si lapte, cca 3 min. Compozitia obtinuta se toarna in boluri, dupa ce caramelul s-a racit.
Punem bolurile intr-o tava umpluta pe jumatate cu apa fierbinte. Crema de zahar ars se coace pe pe baie de apa, la o temperatura de 160 C, cca 50 min.
Cand crema este usor aurie si bine legata se scoate din cuptor si se lasa la racit. Se pune la rece pentru 4-5 ore.
Crema de zahar ars se rastoarna pe platou si se decoreaza cu frisca si fructe de padure. Se serveste rece.
Vezi mai multe reţete pe Bucataria Romaneasca.
