Ingrediente:
Pentru 6 foi:
2 oua
500 ml lapte
1 praf de sare
50 gr zahar
esenta de vanilie
120 gr faina
ulei pentru prajit
un cub de unt
Umplutura:
200 gr branza dulce
50 gr zahar
1 lingurita gris
coaja de lamaie rasa
1 ou
1 ceasca afine
Pentru decor:
100 gr smantana
1 lingurita plina cu miere
coaja de lamaie rasa
afine
Mod de preparare:
Intr-un bol batem oul, adaugam usor laptele, vanilia, praful de sare si zaharul, amestecand continuu. La final adaugam toata faina si amestecam rapid pana se incorporeaza.
Se incinge o tigaie teflonata, adaugam cateva picaturi de ulei, miscam usor apoi adaugam 1 lus (polonic) de compozitie si rapid miscam tigaia, astfel incat aluatul sa acopere toata suprafata.
Se coace clatita la foc mediu cateva minute, cand incepe sa se desprinda de pe margini si este coapta se intoarce rapid. Se lasa sa se coaca si pe a doua parte cateva secunde. Operatiunea se continua.
Umplutura se obtine amestecand ingredientele pana obtinem o compozitie omogena. La final adaugam afinele apoi amestecam usor.
Se umplu clatitele pe a doua fata coapta, adaugam compozitie, se pliaza marginile si rulam.
Ungem cu unt un vas termorezistent, adaugam clatitele si se introduce in cuptorul incalzit pentru cca 20 min la foc mediu.
Se pun pe farfurie cate doua, se adauga smantana amestecata cu miere, se decoreaza cu afine si coaja de lamaie rasa.
Dupa preferinta se pot decora cu zahar farin vanilat. Se servesc calde.
Vezi mai multe reţete pe Bucatăria Românească.
