Rețeta unui drob de miel tradițional, preparat ca-n Bucovina, este simplă, însă are secretele ei.
Ingrediente:
- organe de miel: ficat, inima, plamani, splina, rinichi.
- 1 ceapa
- 1 radacina de patrunjel
- 1 morcov
- 2 oua
- 2 legaturi de ceapa verde
- verdeata proaspata (marar si patrunjel)
- 1 felie de paine inmuiata in lapte si stoarsa bine
- sare, piper si cimbru
- 2 linguri de ulei (sau untura de porc)
- prapurele mielului.
Mod de preparare:
Organele se spală și se fierb împreună cu morcovul și cu rădăcina de pătrunjel timp de 30-40 de minute, dupp care se scurg de zeamă și se toacă mărunt.
REŢETA DROB. Ce trebuie să faci ca drobul să nu se sfarâme la tăiat. Secretul ştiut de puţină lume
Ceapa se taie mărunt, se călește în untură și se amestecă bine cu organele tocate și cu pâinea. Toată compoziția se amestecă, apoi, cu verdeața tocată, ouăle crude, sarea, piperul și cimbrul.
Prapurele de miel se spală și se întinde într-o tavă unsă cu ulei. Deasupra se pune compoziția, după care se acoperă cu marginile prapurelui. Se unge cu ulei și se introduce la cuptor la foc potrivit, până se rumenește bine.
REŢETE DE PAŞTI 2016. Secretul preparării cărnii de miel la grătar ca să iasă fragedă
Sursa: blog.hotelguru.ro
