4 peri tari spălate în prealabil se decojesc în aşa fel încât codiţa lor să rămână intactă. Tăiem perele, să stea drept pe farfurie, le aşezăm într-o oală şi turnăm peste 2 sticle de vin roşu demisec.
Adăugăm 4 batoane de scorţisoară, o linguriţă de cuişoare, 6 linguriţe de zahăr brun şi puţin ghimbir proaspăt tăiat în bucăţele şi le fierbem.
După ce s-au răcit servim cu frişcă vanilată la tub şi ornăm cu frunze de mentă.
