Iepure cu varza retetă. De cele mai multe ori, în bucătărie, carnea de iepure este acompaniată de un sos, dat fiind faptul că iepurele, vietate mai energică, nu prea vine cu suficientă grăsime.
Totuși, și carnea de iepure, ca majoritatea cărnurilor se împacă bine și cu varza călită.
Iepure cu varza retetă. Aceasta rețetă este una foarte simplă. Iepurele poate să fie atât de casă, cât şi vânat.
Iepure cu varza retetă. Ingrediente:
1 iepure
1 varză
2-3 linguri de bulion de roşii
2 cepe mari
1 ardei capia
2 morcovi
boia dulce sau iute (după preferinţă)
Iepure cu varza retetă. Mod de preparare
Curățăm iepurele de pielițe şi îl tăiam bucăţi. Punem iepurele într-o cratiţă mai mare şi adăugăm ceapa, ardeiul şi morcovul tăiat bucăţi. Adăugăm jumătate de cană de apă. Punem oala la foc mic şi o lăsam 15 min. După aceea, tăiem varza fideluță şi o punem peste iepure. Dacă vrem putem adăuga şi căteva felii de bacon sau de suncă afumată. Punem oala în cuptor aproximativ o oră jumătate, la foc mic. La final, decorăm cu verdeață sau cu rondele de ardei iute roșu.
Iepure cu varza retetă. Beneficiile cărnii de iepure
Avand un gust dulce si usor, similar cu cel al puiului, carnea de iepure este foarte versatila si poate fi gatita in diverse moduri. Poate fi inclusa in diete alimentare speciale, fiind un aliment recomandat pacientilor cu boli de inima, varstnicilor, celor care necesita un regim sarac in sodiu, oamenilor care doresc sa slabeasca, etc.
Iepure cu varza retetă. Iata cateva motive pentru care ar trebui sa mananci carne de iepure:
- Este una dintre cele mai bune tipuri de carne alba disponibile pe piata in ziua de azi.
- Este tipul de carne comestibila cu cea mai redusa cantitate de grasime.
Carnea de iepure de casa are cele mai putine grasimi. Pe primul loc se claseaza din nou carnea de iepure cu 10,2% grasimi per 450g de carne, urmat e carnea de pui cu 11%, 14% pentru carnea de vitel, curcan cu 20,2%, miel cu 27,7% si carnea de vita de calitate superioara cu 28%.
Carnea de porc este din nou pe ultimul loc cu o cantitate de grasime de 45%, cu alte cuvinte aproape 200 de grame din 450 sunt grasime.
- Contine foarte putine calorii
Spre exemplu 450 g de carne de iepure are 795 de calorii, in timp ce aceeasi cantitate de carne de pui contine 810 calorii, carnea de curcan are 1190, cea de vita are mai putin decat carnea de curcan, doar 910, in timp ce carnea de oaie ajunge la 1420 de calorii. Carnea cu cele mai multe calorii este carnea de porc, cu 2050 de calorii pentru fiecare 450g de carne.
- Nu ridica nivelul de colesterol rau si, prin urmare, poate fi consumata de pacientii cardiaci.
- Contine o cantitate mica de sodiu.
- Este tipul de carne comestibila cu cel mai mare continut de calciu si fosfor.
- Nu are un gust puternic, fiind asemanator cu cel al puiului, insa nu identic.
- Carnea de iepure este frageda si foarte usor de digerat, ceea ce o recomanda persoanelor cu probleme digestive.
