Atinge maturitatea în timpul lunilor fierbinţi de vară, când devine foarte dulce, suculent şi aromat. Cel mai întâlnit sortiment este cel cu textura roz la interior, dar foarte gustoşi sunt şi cei cu miez galben.
Iată de ce trebuie să ţii cont pentru a alege cel mai bun pepene!
Pentru a alege un pepene verde bun, caută pe cel care este greu pentru dimensiunea sa, fără pete vinete sau moi. Crusta ar trebui sa fie netedă şi un capăt al pepenelui ar trebui sa aibă o culoare diferită de restul cojii: acesta este locul în care a fost aşezat pe sol în timpul coacerii. Dacă acest marcaj lipseşte de pe fruct înseamnă că recoltarea s-a făcut prematur şi, prin urmare, nu va avea aroma optimă.
Tehnica cântăririi pepenului în mână are un succes garantat. Cu cât e mai greu, cu atât pepene galben este mai dulce şi mai zemos.
Dacă ai pus pepeni galbeni în curte, nu îi culege până nu se coc bine, chiar dacă îţi este poftă. Vei şti că sunt copţi atunci când se desprind singuri de codiţă.
În ceea ce priveşte pepenele galben, tehnică mirosirii este perfectă. Ai grijă însă, parfumul nu trebuie să fie foarte puternic. În acest caz pepenele poate fi trecut. Mirosul trebuie să fie unul uşor parfumat, dulceag.
Nu te lasă păcălit de vânzători, care îţi spun că pepenii sunt moi pentru că sunt copţi. Coaja trebuie să fie fermă, oricare ar fi sortimentul de pepene cumpărat. Dacă un pepene este lovit în timpul transportului, nu doar că rişti să fie stricat în interior, ci şi să nu mai aibă gust.
