1. Unge capacul de la tigaie, pe interior, cu puţin unt.
2. Foloseşte ouă de ţară.
3. Mixează foarte bine ouăle şi laptele, dar nu cu mixerul. Foloseşte o furculiţa sau un tel.
4. Pentru fiecare ou din omletă pune 20 ml lapte.
5. Încorporează în omletă de 4 ouă şi 2 linguriţe de smântână.
6. Ca să aibă textură pufoasă, pune 1 linguriţă jumătate de griş sau de făină (peste 4 ouă).
7. Pentru a fi moale, trebuie în pui în omletă un pic de unt în compoziţie.
8. Pune mai întâi omletă la foc mare, apoi redu-l treptat la minim.
9. Verdeaţă se presară la final, înainte de servire. Aşadar, nu o pune în amestecul cu ouă.
10. Dacă vrei omletă consistentă, pregăteşte-o din gălbenuşuri. Dacă însă preferi una dietetică, bate doar albuşurile.
