Ce legume NU se mănâncă niciodată CRUDE

Ce legume NU se mănâncă niciodată CRUDE
Ce legume NU se mănâncă niciodată CRUDE

Se spune că nu trebuie să gătim prea mult legumele deoarece își pierd o mare parte din proprietățile nutritive. Însă această regulă nu se aplică în cazul tuturor legumelor.

Legumele crucifere

Varza, conopida și broccoli se numără printre legumele pe care unii oameni preferă să le adauge în salată, fără a fi însă gătite în prealabil, mai ales că au puține calorii și sunt recomandate în timpul dietelor. Totuși, sunt mai greu de digerat și din acest motiv provoacă balonare și gaze intestinale. Zaharurile din legumele crucifere sunt mai uşor de digerat după ce acestea au fost gătite.

Vinetele

Aceste legume conțin solanină, o substanță care inhibă absorbția calciului în organism. Mai mult, pot provoca tulburări gastrointestinale, cum ar fi crampele la stomac, greața, amețeala și diareea. Dacă sunt gătite, solanina din vinete este neutralizată și le poți mânca fără probleme.

Roşiile

În cazul lor, este mai bine să le mănânci gătite deoarece, astfel, organismul va asimila o cantitate mai mare de licopen. Ele pot fi consumate și crude fără probleme, doar că organismul nu va asimila toată cantitatea de licopen. Licopenul are proprietăți anticancerigene, așadar ar trebui să incluzi roșiile zilnic în dieta ta, scrie clickpoftabuna.ro.