Caşcaveaua, delicatesa de pe Valea Doftanei

Francezii au Camembertul sau roquefort-ul, italienii, gorgonzola, elveţienii se laudă cu emmentaler-ul, un caşcaval alpin despre care susţin că emană miros de flori. Însă niciuna dintre aceste brânzeturi nu se compară cu renumita caşcavea de Doftana. Sau cel puţin aşa spun cei care o prepară de generaţii întregi. Cu o coajă portocalie, conţinut pufos de caş proaspăt, nu prea sărată şi neapărat afumată, caşcaveaua poate intra cu succes în lista brânzeturilor cu gust rafinat.