Salatele, mai ales cele din legume crude, sunt sănătoase, uşor de digerat şi nu îngraşă pentru că legumele sunt bogate în fibre şi sărace în grăsimi.
Nutriţioniştii au împărţit legumele în două categorii: cele cu amidon, cu o valoare calorică mai mare (cartoful, fasolea boabe, soia, mazărea) şi legumele fără amidon care sunt bogate în vitamine şi minerale şi care pot fi consumate crude (salata verde, laptuc,, varza, ceapa, roşiile, prazul, leurda, usturoiul, morcovul, ruccola etc).
Salatele din legume crude se pot asezona cu o lingură de ulei de măsline, un pic de sare, zeamă de lămâie şi, la alegere, diferite plante condimentare care le dau un gust aparte. Puteţi folosi busuioc, mentă, salvie, usturoiu.
Este de preferat ca dressingurile să le preparaţi singure acasă. Dacă alegeţi să folosiţi sare la salată, trebuie să ştiţi că aceasta se adaugă cu puţin timp înainte de a fi consumată, altfel legumele se înmoaie şi îşi lasă multă zeamă.
Salata verde este bine să fie păstrată la frigider, pentru că ţinută la temperatura camerei îşi pierde din conţinutul de vitamina C.
Salatele de legume se vor consuma înainte de masă cu o jumătate de oră şi nu se vor asocia cu pâine sau brânză în exces. Astfel se vor digera mai uşor, sunt antioxidante şi ajută la întărirea sistemului imunitar.
Tot din legume este şi salata boeuf, atât de populară mai ales cu ocazia sărbătorilor, dar din cauza compoziţiei greoaie cu grăsimi, carne, maioneza, este bine s-o consumaţi mai rar.
Reţete de salate şi de dressinguri, dar şi diferite diete găsiţi accesând site-ul bucataria.net.
Strategy & Technology PUBLYO
Marketing & Sales Q2M