Ingrediente:
800g păstârnac, curăţat
400ml lapte
200ml frişcă lichidă
200ml supă de legume
4 linguriţe de muştar à l’ancienne
4 linguri de brnâză vegetală rasă
nucşoară întreagă, pentru ras
Mod de preparare:
1. Se taie păstârnacul în felii subţiri, pe lungime, cât să acopere suprafaţa unui vas termorezistent, apoi se taie restul în felii rotunde. Se amestecă laptele cu frişca lichidă, supa, muştarul şi jumătate din cantitatea de brânză într-un vas mare cu capac şi se dau în clocot. Se rade nucşoară, se asezonează şi se adaugă păstârnacul. Când crema fierbe din nou, se acoperă şi se mai lasă timp de 6 minute.
2. Cu ajutorul unui cleşte, se adună feliile lungi de păstârnac şi se lasă deoparte. Se toarnă restul în vas, iar deasupra se aranjează feliile de păstârnac lăsate deoparte. Deasupra se presară brânză şi se rade nucşoară. Poate fi păstrat la rece timp de 24 de ore.
3. La servire, se încălzeşte cuptorul la 180ºC şi se coace timp de 1 oră, apoi se măreşte temperatura la 200ºC şi se mai lasă 15 minute – puteţi face asta cât timp se odihneşte plăcinta.
V.N.: 497 kcal, 14g proteine, 32g carbohidraţi, 36g grăsimi,19g grăsimi saturate, 10g fibre, 18g zahăr, 0,75g sare
Reţetă care a apărut publicată în revista Good Food.
VEZI mai multe reţete pe BUCĂTĂRIA.NET.
Strategy & Technology PUBLYO
Marketing & Sales Q2M