Ingrediente:
24 ciuperci medii
2 linguriţe ulei de măsline extra-virgin
50 g brânză de capră sfărâmată
1 ardei roşu copt, curăţat
2 linguri pătrunjel tocat
zeama de la o lămâie
sare
piper
Mod de preparare:
Ciupercile se curăţă şi se înlătură codiţele, apoi se pun într-un castron cu apă rece în care se adaugă zeama de lămâie şi se lasă 5 minute. Astfel, ciupercile vor rămâne albe.
Se încălzeşte cuptorul la 180 de grade. Între timp, ciupercile se scot din apă şi se pun într-un amestec de ulei de măsline, sare şi piper. Se aşază apoi într-o tavă, pe hârtie de copt, cu faţa în sus. Se dau la cuptor 15-20 de minute, până când lasă zeamă şi se strâng.
După ce se scot din cuptor, ciupercile se iau de pe tavă şi se lasă la scurs, pe un prosop de hârtie. Când s-au răcit suficient cât să poată fi manevrate, se trece la cea mai importantă etapă - umplerea: se ia câte o ciupercă, se umple cu câte o linguriţă de brânză şi se pun 2-3 şuviţe de ardei copt deasupra, apoi se dau la cuptor încă 20 de minute, până când brânza începe să se topească. (Folosiţi aceeaşi metodă, respectiv hârtie de copt aşezată în tavă, pentru a evita ca brânza să se lipească de tavă.)
Când sunt gata, ciupercile se aşază pe un platou, se presară peste ele pătrunjelul tocat şi se lasă să se odihnească 2-3 minute, înainte de a le servi.
VEZI mai multe reţete pentru masa de Anul Nou pe BUCĂTĂRIA.NET.
Strategy & Technology PUBLYO
Marketing & Sales Q2M