Record naţional la Barmaniada: 500 de shoturi de tequila se vor mixa în 500 de pahare de bere

În plus faţă de noutatea şi adrenalina competiţiei, Barmaniada a pregătit un moment special: realizarea celui mai mare domino din cocktailuri cu bere din România. 500 shoturi de tequila Jose Cuervo se vor mixa in 500 de pahare de bere Carlsberg, într-un efect spectaculos de domino, înreginstrând primul record naţional. Toţi susţinătorii competiţiei vor sărbători acest record naţional, savurând din aceste delicioase cocktailuri.

Etapa de bere îşi propune să crească nivelul de educaţie a barmanilor în ceea ce priveşte acest domeniu. Scopul Barmaniadei este, mai mult decât concursul în sine, pregătirea barmanilor ca specialisti compleţi, ştiind să servească perfect acest produs şi cunoscând cultura berii. Astfel ei vor putea să educe la rândul lor consumatorii pentru a înţelege şi savura o bere de calitate. Barmanii vor susţine şi o probă teoretică cu întrebări despre istoria berii, tipurile de bere, ingredientele şi metodele de preparare, servirea optimă a berii. Pentru a-i ajuta să se pregătească, organizatorii au pregătit un workshop despre bere care include şi o vizită de documentare la fabrica de bere Carlsberg.

“Această nouă etapă de bere din cadrul Barmaniadei este una de învăţare, atât pentru concurenţi cât şi pentru organizatori. Este un început pentru noi toţi în a stăpâni acest domeniu vast şi fascinant şi a ne asuma la rândul nostru rolul de a ne educa clienţii. Piaţa de bere din România s-a dezvoltat mult şi are nevoie de barmani cunoscători. Deşi în România se consumă multă bere, nu există încă o cultură a berii, iar servirea lasă de dorit. Ne dorim ca această etapă să fie un prim pas spre impunerea unui nou standard şi descoperirea unor tinere talente care să transmită cultura de a prepara şi a servi bere. Această schimbare trebuie să plece în primul rând din bar şi de la producătorii puternici de bere de calitate. Noi avem un sprijin considerabil  în partenerul nostru – Carlsberg. Pentru a le asigura acestora suportul si pregătirea necesară Centrul de Formare Profesionala Barmania va introduce începând de anul viitor un seminar special despre bere în cadrul cursului autorizat de  CNFPA pentru barmani”  a declarat Mihai Panfil, fondator Barmania, organizator al competiţiei.

Ritualul de servire a berii este la fel de important ca şi calitatea produsului în sine. Modul de servire poate potenţa sau dimpotrivă altera gustul berii. Competiţia de bere se va desfăşura în două faze: Calificari, care vor avea loc în cursul zilei de marţi şi Finala, începând cu ora 20.00.

În cadrul finalei, proba pentru cei mai buni 8 barmani berari calificaţi va fi: preparararea şi servirea corectă a unei comenzi: o bere Carlsberg la draft, o bere Guiness la draft, 2 beri la sticlă, un cocktail reţetă proprie pe bază de bere, într-un interval de 7 minute quiz cu 5 intrebări într-un interval de 3 minute. Speed Opening: să deschidă  6 sticle de bere într-un timp cat mai scurt.

Juriul este format din cei mai buni specialişti români prezidaţi de un cunuscător cu renume mondial in domeniu, Joachim Reuling, Preşedintele juriului, Maestru Berar din Germania si membru in juriul World Beer Cup, Gabi Cutoc, Reprezentant Carlsbeg România, Alin Lupulescu, Redactor şef Beerocracy, prima revistă de bere din România, Mihai Luca, barman profesionist Barmania şi câştigatorul primului concurs de mixologie a cocktailurilor cu  bere din România, Bogdan Gheorghiu, unul dintre cei mai buni manageri de bar din România, Sergiu Biriş, Barmanul Anului 2010, Mihai Tarcea, manager al unuia dintre cele mai indrăgite baruri din Cluj Napoca.

Juriul va urmări respectarea paşilor de servire, tehnica de lucru folosită, metoda de preparare, dar şi modul în care barmanii vor reuşi să interacţioneze cu juriul în timpul probelor, atitudinea acestora în timpul prestaţiei fiind foarte importantă în evaluarea finală.

Pentru etapa de Bere sunt înscrişi 30 candidaţi. Cei mai buni barmani berari din România vor fi recompensaţi cu următoarele premii: locul I - 400 de euro, locul II - 250 de euro şi locul III - 150 de euro, dar şi alte premii speciale oferite de partenerii competiţiei.

Aceasta este doar o provocare dintr-o serie de 6 etape. Concurentul cu cele mai multe puncte acumulate de-a lungul tuturor probelor de concurs va fi desemnat “Barmanul Anului 2011 în România”, premiul acordat fiind de 1.000 de euro şi o croazieră de 2 persoane oferită de Croaziere.net.

Cele 6 etape ale competiţie sunt: Speed Service – finalizată în 26 Iulie , Bere - 30 August, Barista -  27 Septembrie, Mixologie - 25 Octombrie, Sommelier - 22 Noiembrie, Working Flair & Exhibition - 13 Decembrie.