Este o reteta speciala, oferita de restaurantul japonez Sushiko, un amestec de sushi, creveti tempura, somon, crab stick si peste alb, totul asezonat cu icre de peste zburator.
Reteta a fost preparata de restaurantul Sushiko cu sprijinul partenerilor nostri, Arpis si DeKassa (crevetii tempura au fost prajiti în baie de ulei Arpis pentru o savoare deosebita; pentru prajire recomandam folosirea unei tigai antiaderente cu interior ceramic, cum sunt cele oferite de DeKassa).
Rețetă japonează: Wild Dragon
Rețeta face parte din programul de educație culinară “50 de săptămani în bucătăriile lumii” derulat de agenția de relații publice, Russenart Communications în parteneriat cu brandul Arpis și DeKassa. În iulie, Restaurantul partener al proiectului este Sushiko.
Rețeta japoneză Wild Dragon a fost oferită și preparată de Restaurantul Sushiko și poate fi degustată zilnic la restaurantele japoneze Sushiko din Mall Băneasa și Centrul Vechi.
Ingrediente pentru 3 creveți tempura:
3 Creveți proaspeți
Faină Arpis
1 gălbenuș de ou
Ulei Arpis pentru prăjit
Sare,
Piper,
Apă,
Ingrediente Wild Dragon
Somon,
Ton,
Pește alb
Creveți tempura,
Crab stick
Alge
Castraveți tăiați fâșii
Mod de preparare creveți cu tempura :
Se spală creveții bine și se curăță.
Se pregătește un amestec din condimente asiatice tempura, puțină faină Arpis, 1 gălbenuș de ou, puțină apă, sare și piper după gust. Textura amestecului trebuie sa fie ușoară, ca aluatul de clătite.
Fiecare crevete se trece prin amestec și se prăjește în ulei Arpis.
Mod de preparare Wild Dragon
Se pregătește orezul de sushi.
Peste orezul de sushi se întind foile de alga și se pun creveții tempura, crab stick și castraveți, apoi se formează o ruladă, cu orezul în exterior.
Pe ”rulada” creată se pune somon, ton, pește alb, creveți, bucăți de crab stick, apoi se va împacheta bine pentru a nu se dezmembra și se va tăia în 10 bucăți.
Se va așeza pe o farfurie ornată cu icre de pește zburător, maioneză și salată.
Mod de servire
Se servește cu wassabi, gimbir și sos de soia.
VEZI MAI MULTE FOTOGRAFII AICI
