Pentru prima dată în lume, orzul crescut de Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (CSIRO) a fost în mod special creat astfel încât să conțină niveluri "ultra-scăzute" din hordeină, tipul de gluten care se găsește în orz.
Rezultatul este o bere plină de aromă, conformă cu legea germană a purității Reinheitsgebot conform căreia berea este făcută numai din orz, apă, drojdie și sare.
Bere fără gluten este oferită în prezent de fabricile de bere din întreaga lume, dar ea nu conține orz, ci alte cereale fermentabile cum sunt meiul, orezul și sorgul.
