Cercetările pe teren au demonstrat că prezenţa muzicii şi, mai ales, a volumului acesteia influenţează consumul din baruri.

Mai exact, cu cât e muzica mai tare, cu atât clienţii au tendinţa să bea mai mult şi mai repede. Cercetătorii au testat consumatorii din două baruri din Franţa, unde patronii i-au lăsat timp de trei sâmbete să experimenteze volumul ambianţei muzicale. Protagoniştii studiului au fost 40 de bărbaţi cu vârste între 18 şi 25 de ani.

Oamenii de ştiinţă au două explicaţii pentru acest fenomen: una de natură biologică, potrivit căreia stimulul sonor ar antrena dorinţa de a bea. Cea de-a doua are o explicaţie pur socială: conversaţiile sunt îngreunate de muzica dată tare, drept urmare, clienţii barului vorbesc mai puţin şi beau mai mult.