Le Figaro scrie că meniul a fost pregătit de maestrul bucătar Alain Ducasse, ajutat de 10 bucătari şefi, 54 de bucătari şi 21 de patiseri.
Ei au folosit 150 de kilograme de peşte din 10 soiuri diferite, 100 de kilograme de carne de viţel pentru carpaccio şi 300 de kilograme de roşii. La început s-a servit ,,Barbagiuan", o specialitate din Monaco, asemănătoare cu ravioli, un aluat foarte fin, umplut cu spanac, praz, ceapă, pătrunjel, busuioc şi măghiran, amestecate cu ouă şi parmiggiano. Apoi invitaţii s-au delectat cu supă de peşte şi fructe de mare. La desert s-a servit îngheţată şi s-au folosit 100 de kilograme de căpşuni, zmeură şi fragi. Tortul de vanilie cu şapte etaje, înalt de doi metri şi jumătate, a fost decorat cu 2.000 de flori din zahăr şi a purtat emblema Africii de Sud.
Strategy & Technology PUBLYO
Marketing & Sales Q2M