LEBĂR REŢETĂ. Sfatul nostru este să evitaţi să folosiţi condimente cumpărate deja măcinate, deoarece şi-au pierdut semnificativ din gust şi aromă. Veţi vedea cu adevărat diferenţa de calitate atunci când veţi măcina sau zdrobi condimentele în momentul în care vă trebuie să preparaţi lebărul. Au o aromă mult mai puternică.
LEBĂR REŢETĂ. Dacă nu vă place ficatul de porc, puteţi să îl înlocuiţi cu cel de pui, însă gustul lui nu va fi acelaşi.
LEBĂR REŢETĂ. Timp de preparare: 45 min
LEBĂR REŢETĂ. Timp de gătire: 70 min
LEBĂR REŢETĂ. Gata în: 1 ore, 55 min
LEBĂR REŢETĂ. Ingrediente lebăr
1 ficat porc
2 plămâni
1 plină
200 g carne grasă de pe guşa porcului
sare
piper
cimbru
1-2 intestine de porc pentru cârnaţi
LEBĂR REŢETĂ. Preparare lebăr
Lebărul tradiţional nu trebuie să lipseacă din colecţia ta de reţete. Iată cum se face!
LEBĂR REŢETĂ. 1. Ficatul, plămânii, splina şi carnea grasă se spală foarte bine şi se lasă în apă rece pentru 30 de minute, să iasă tot sângele.
2. Apoi, se pun la fiert în apă rece cu sare şi cimbru. După ce au fiert, zeama nu se aruncă, iar carnea şi măruntaiele se trec prin maşina de tocat. Apoi, pasta rezultată se frământă cu 2-3 linguri de zeamă în care au fiert ingredientele.
LEBĂR REŢETĂ. 3. La maşina de tocat se ataşează pâlnii de cârnaţi pe care se trage intestinul de porc. Se umple intestinul, se leagă la ambele capete şi se dă la rece.
