Laptele şi derivatele din lapte nu se asociază cu alte alimente, cu excepţia pâinii.
Iată şi câteva sfaturi şi recomandări ale doctorului Mencinicopschi în privinţa brânzeturilor:
- Brânza telemea conţine sare în exces şi nu este recomandată persoanelor care suferă de boli cardiovasculare, hipertensiune, hepato-renale. Brânzeturile cu sau fara mucegai sunt hipercalorigene, astfel ca un consum nepotrivit poate determina supraponderabilitate si obezitate.
- Parmezanul se foloseşte în cantităţi mici, la condimentarea unor mâncăruri.
- Brânzeturile topite contin saruri de topire, fosfati, citrati care impiedica fixarea calciului în oase, fiind contraindicate copiilor şi persoanelor expuse la osteoporoză. De asemenea, îngraşă.
- Cremele de brânză industriale sunt uneori puternic aditivate, nefiind indicate.
Vezi mai mult pe bucataria.net
Strategy & Technology PUBLYO
Marketing & Sales Q2M