O dietă ce include carne este responsabilă într-un an pentru o cantitate de gaze cu efect de seră echivalentă cu cea produsă de un autovehicul condus pe o distanţă de 4.700 de kilometri. Mâncarea consumată de un vegetarian este responsabilă de jumătate din această cantitate de emisii.

Calculul cercetătorilor a inclus emisiile rezultate în urma procesului de întreţinere a animalelor şi a fabricării şi conservării produselor din carne, dar şi a lactatelor.

Mai mult, vegetarienii care consumă numai produse organice sunt responsabili de doar a şaptesprezecea parte a cantităţii de emisii rezultate în urma unei diete complete, ce include carne şi lactate.