Pe lângă sfaturile privind diferențele dintre ouăle proaspete și cele vechi sau băuturile contrafăcute și cele cu origine controlată, Prefectura Bucureștiului a introdus în ghidul lansat cu ocazia Paștelui și un capitol dedicate deosebirii cărnii de miel de cea de câine. Astfel, arată prefectura, faţă de oaie, carcasa de câine are configuraţia corpului şi a regiunilor musculare mai lungi; carcasa de oaie este mai scurtă şi mai grosolană, iar la capră carcasa este mai suplă, mai alungită, iar coastele mai lungi. La carcasa de oaie, grăsimea (seul) se depune şi subcutanat, având un miros caracteristic care se accentuează la fierbere. La oaie numărul de vertebre sacrale este de 5, iar la câine este de 3, osul sacrum la oaie este lung, iar la câine foarte scurt, aproape pătrat, faţa interioara concavă. Din punct de vedere organoleptic, carnea de câine are culoare roşie-închis şi un miros caracteristic, neplăcut; fibra musculară este fină si cu consistenţa moale, grăsimea este alb cenuşie, uleioasă şi nu se întăreşte dupa răcire.
Vezi ghidul complet pe B365.ro.
Strategy & Technology PUBLYO
Marketing & Sales Q2M