Când vine vorba de consumul de lapte, specialiştii se împart în souă tabere: unii care spun că laptele tradiţional ne pune în pericol sănătatea, iar alţii care spun că laptele ultrapasteurizat nu este bun pentru noi. Până la urmă, la mijloc rămân consumatorii care nici nu mai ştiu ce să aleagă.
"Preferăm laptele natural pentru că este mai sănătos şi, fiind la fermă, e şi controlat. Nu e ca unul de la curtea ţăranului, care nu e sigur de condiţii", spune o femeie care menţionează că de la piaţă cumpără mai rar lapte.
"Cumpăr şi la cutie pentru că nu am ocazia să ajung aici de fiecare dată, dar aici e direct de la sursă, cu grăsime corespunzatoare, nepasteurizat", spune un client fidel laptelui de la ţărani.
Teoretic, laptele vândut de ţărani este mult mai consistent decât cel din supermarketuri şi deci mai bun pentru consumatori. Nu însă şi dacă nu este procesat corespunzător.
"Laptele poate să fie şi periculos dacă e depozitat în condiţii neigienice, dacă nu e răcit la timp, dacă nu e prelucrat la timp. Fiecare îşi laudă marfa şi fiecare vrea să îşi vândă marfa şi să facă o vânzare cât mai mare, spunând că produsul lui este cel mai bun. Eu spun că cel mai bun produs este laptele natural", e de părere Cornel Bibicu, inginer zootehnist.
Medicii ne avertizează că ne putem alege cu boli din cele mai grave în cazul în care consumăm lapte alterat. De la gastroenterite, febră tifoidă, intoxicaţii şi infecţii, tuberculoză şi chiar antrax, pericole care nu există în cazul cosumării laptelui ultrapasteurizat.
Ce spun ţăranii? Că normele pe care ar trebui să le respecta sunt foarte ridicate şi că nu.şi permit să achiziţioneze utilajele necesare pentru a respecta normele UE.
O varianta de mijloc ar putea fi laptele vândut la dozator. Provine din ferme şi, deşi nu este pasteurizat, măcar este controlat din punct de vedere al calităţii.
Strategy & Technology PUBLYO
Marketing & Sales Q2M