Se mai presupune că preparatul din comerţ, pe lângă smântână, ar conţine acid tartric, acid citric, alţi conservanţi sintetici, emulgatori, de aceea este întotdeauna potrivit dacă alegi să găteşti singură un produs acasă.
Ai nevoie de doar două ingrediente
– 500 ml smântână dulce pentru frișcă (să nu fie ultrapasteurizată);
– 1 lingură zeamă de lămâie
Preparare:
1. Vei avea nevoie de un termometru de bucătărie, o sită cu găuri mici și niște tifon curat.
2. Într-o crăticioară, la foc mediu, adu la fierbere smântâna pentru frișcă, ar trebui să ajungă la 180 de grade Celsius, temperatură în jurul căreia este indicat să o menții. Lasă să fiarbă la această temperatură vreo 3 minute, adaugă zeama de lămâie, amestecă ușor și mai lasă încă alte 3 minute.
3. Îndepărtează de pe foc și lasă să se răcească la temperatura camerei, în jur de 30 de minute. Pune brânza în tifonul curat și pe acesta în sită și pune-o la scurs deasupra unui castron. Pune totul la frigider peste noapte, să se strecoare zerul. A doua zi vei avea o brânzică dulce, densă și cremoasă, numai bună de folosit pentru cele mai delicioase deserturi.
sursa: e-retete.ro
