Majoritatea dintre noi umplem tăvile pentru cuburi de gheaţă cu apă rece, înainte de a le băga la congelator, dar se pare că metoda aceasta nu este la fel de eficientă.
În urmă cu 50 de ani, un student din Tanzania a demonstrat că este mai bine să foloseşti apă caldă în loc de rece dacă vrei să îngheţe mai repede. Fenomenul poartă denumirea de efectul Mpemba, fiind botezat după creatorul sau, Erasto Mpemba, care, în 1969, a publicat o teza pe această tema după ce a observat că îngheţată ţinută la căldură îngheaţă mai repede la loc decât cea ţinută la rece.
Deşi există mai multe teorii asupra acestui fenomen, în prezent nimeni nu îl poate explică în profunzime. Unii sunt de părere că acesta s-ar datora faptului că apa caldă se evaporă mai repede, ceea ce duce la o scădere a volumului şi, implicit, o îngheţare mai rapidă.
Alţii consideră că, atunci când folosim apă rece, la suprafaţa lichidului se formează un strat izolator care încetineşte procesul de îngheţ.
Una peste altă, însă, data viitoare când ai nevoie urgentă de cuburi de gheaţă, încearcă metoda Mpemba!
Ai grijă doar să nu foloseşti apă fierbinte ca să protejezi electromotorul şi congelatorul frigiderului.
Sursa
