A fost ales cel mai bun Barista în cadrul competiţiei Barmaniada 2011

Membri de onoare ai juriului au fost Tasos Delichristos, Head Judge World Barista Championship (WBC), şi Nikolis Thanasis, barista profesionist, iar competiţia s-a desfăşurat după regulamentul WBC, cea mai importantă competiţie de cafea din lume, care s-a desfăşurat anul acesta la Bogota în Columbia.

"Această etapă de barista ține pasionații cafelei conectați şi informaţi. Suntem bucuroşi că Tasos Delichristos şi Nikolis Thanasis au dat curs invitaţiei noastre. Prezenţa lor în juriu creşte mult nivelul competiţiei, dându-le concurenţilor ocazia să fie jurizaţi după standarde internaţionale", a declarat Mihai Panfil, fondator Barmania, organizator al competiţiei.

Tasos Delichristos a declarat că cel mai important lucru pentru un barista este entuziasmul și devotamentul pentru cafea.

"Dragi prieteni ai cafelei, mă bucur că ne-am întâlni din nou. Singurul sfat pe care îmi doresc să vi-l dau este ca după competiție să nu vă gândiți că ați făcut un efort extraordinar- pentru espresso perfect sau pentru cea mai bună prezentare din viața voastră, ci din contră gândiți-vă la ce ați făcut mai rău. În acest fel veți înțelege care sunt lucrurile pe care trebuie să le faceți mai bine pentru data viitoare. Astfel veți deveni barista mai buni după competiție. Acesta este spiritul competitiei: încercăm să devenim mai buni!", a spus Tasos Delichristos.

În cadrul finalei, proba pentru cei mai buni şase barista calificaţi a constat în preparararea şi servirea corectă a 4 cappuccino, 4 espresso și a 4 băuturi proprii cu bază de cafea, toate în intervalul de 15 minunte.

Alegerea celor mai bune boabe de cafea și precizia modului de preparare aduc excelența băuturii servite. Concurenţii au prezentat juriului cafeaua aleasă pentru a-şi pregăti băuturile, atitudinea  acestora în timpul prestaţiei, modul în care și-au prezentat produsul fiind foarte importante în evaluarea finală.

Pentru etapa de Barista au fost înscrişi 25 candidaţi. Cei mai buni barista din România au fost recompensaţi cu urmatoarele premii: locul I - 400 €, locul II - 250 € şi locul III - 150 €, dar şi alte premii speciale oferite de partenerii competiţiei.

Câștigătorii Etapei de Barista 2011 sunt: Locul I - Dan Ursan are o experienţă în domeniul bartendingului de 4 ani şi lucrează ca barman profesionist în Ce? – Cocktail Bar din Cluj. Pasiunea pentru bar îi este călăuză şi a venit la Barmaniada pentru a se perfecţiona. Este încrezator că prin pasiune, inovaţie şi profesionalism în spatele barului munca se poate transforma în artă.

Locul II - Cristi Coman lucrează ca barman profesionist în Cafepedia din Bucureşti. Pasiunea lui pentru cafea a început în urmă cu mulţi ani şi fiecare zi este o ocazie pentru a învăţa mai mult şi a deveni mai bun. A venit la Barmaniada din pasiune pentru bartending şi din dorinţa de a-şi testa abilităţile.

Locul III - Viorel Dragomir are o experienţă în domeniul bartendingului de 3 ani şi lucrează ca barman profesionist în Le General din Cluj. Pasiunea pentru bar este motivaţia cea mai puternică care îl ajută să evolueze. Ȋşi doreşte să se perfecţioneze şi vine la Barmaniada 2011 să îşi îmbunătăţească performanţele.

Ceilalţi 3 finalişti, care nu au ocupat podiumul, dar a căror pasiune, pregatire în arta cafelei şi evoluţie în cadrul competiţiei au impresionat juriul, au fost: Paul Ungureanu din Bucureşti - locul 4, Răzvan Sarbu din Braşov - locul 5, Marius Ceişteanu din Bucureşti - locul6.

Etapa de Barista este doar cea de-a treia provocare dintr-o serie de 6 etape. Concurentul cu cele mai multe puncte acumulate de-a lungul tuturor probelor de concurs va fi desemnat "Barmanul Anului 2011 în România", premiul acordat fiind de 1000 € şi o croazieră de 2 persoane oferită de Croaziere.net.

Cele 6 etape ale competiţie sunt:

·    Speed Service – finalizată în 26 Iulie
·    Bere – finalizată în 30 August     
·    Barista -  27 Septembrie
·    Mixologie - 26 Octombrie     
·    Sommelier - 22 Noiembrie  
·    Working Flair & Exhibition - 13 Decembrie

Juriul, format din cei mai buni specialişti români, a fost prezidat de doi cunoscători cu renume mondial în domeniu:

·    Tasos Delichristos - Președinte juriu, câștigător World Barista Championship și presedintele juriului WBC
·    Nikolis Thanasis - barista profesionist
·    Mihai Panfil - campion național la barista si reprezentantul Romaniei la World Barista Championship
·    Vlad Buda - barista profesionist
·    Sergiu Biriş - barista profesionist
·    Mihai Tarcea - manager bar
·    Paul Ungureanu - barista profesionist
·    Silvia Constantin - reprezentant SCAE Romania
·    Ioana Pavlovici - reprezentant CS24
·    Vasi Andreica - reprezentant CS24

Etapa de Barista şi-a propus să crească nivelul de educaţie a barmanilor în ceea ce priveşte acest domeniu. Scopul Barmaniadei este, mai mult decât concursul în sine, pregătirea barmanilor ca specialiști desăvârșiți, ştiind să servească perfect acest produs şi cunoscând cultura cafelei. Astfel ei vor putea să educe la rândul lor consumatorii pentru a înţelege şi savura o  cafea de calitate.

BARMANIADA este cea mai complexă competiţie anuală de bartending din România. Obiectivul ei este să dezvolte nivelul de profesionalism din spatele barului şi să creeze o comunitate de barmani care să interacţioneze şi să facă schimb de experienţă, punând din ce în ce mai mult accent pe evoluţie în meseria lor.  

BARMANIADA se află la cea de-a treia ediţie. Deţinătorii titlului de Barmanul Anului sunt: Marjan Kukuneshoski (Make) în 2009 şi Sergiu Biriş în 2010.