Mai sunt câteva zile până la Crăciun, iar gospodarii au început deja pregătirile, pentru a nu fi surprinşi fără bucatele tradiţionale pe masă.

Porcii proveniţi din gospodăriile individuale sunt destinaţi exclusiv consumului propriu. Sacrificarea animalelor poate fi făcută în mod tradiţional, dar sub supravegherea medicului veterinar şi cu anestezierea animalului. De asemenea, este obligatoriu examenul trichineloscopic. Este interzisă tăierea de porci în târgurile de animale şi în vecinătatea acestora.

Cine cumpără carne de porc din piaţă trebuie să verifice dacă aceasta are ştampila de control sanitar-veterinar. Comerciantul trebuie să deţină şi certificat sanitar - veterinar de transport, care să ateste calitatea mărfii.

Transportul animalelor care urmează să fie sacrificate în abatoarele autorizate trebuie făcut doar cu maşini specializate, care corespund condiţiilor de siguranţă alimentară.